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在测量和记录温度时，许多食品企业经营者确信他们完全可以控制这一点。但是，实际情况有所不同，大量的食品生产企业未遵守相关的法律法规来满足食品储存、运输或加工的温度条件范围。
检查不达标的后果严重—从繁琐的、代价高昂的后续检查，到严厉的罚款，甚至会影响公司的运营，导致公司倒闭或会对公司的公众形象造成损害。
然而，这并不是监测临界温度的唯一原因。任何从事生产或销售食品的人都应该并有责任确保他们的产品质量。食品经营者必须通过适当的监控系统来确保这一点。此外，他们还必须对储存的或生产的产品的价值进行衡量：必须把不符合法律卫生要求的食品从市场里剔除。在任何情况下，对于质量负责人来说，监测温度值至关重要。
我们希望 “白皮书” 能为您提供一些日常中的使用灵感。申请完整的白皮书可找到以下相关内容：
• 为什么老式的日常测量是不够的
• 为什么手动输入测量值存在问题
• 不同测量方法的成本
• 温度监测系统的优势
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您不是唯一对这个话题感兴趣的人。有一件事是专家们可以肯定的:由于它们的广泛应用以及在节省时间和成本方面的实际优势，我们将在中期看到食品部门使用自动化监测系统的情况不断增加。
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（本文由德图供稿）
