氨基酸分析仪原理： 氨基酸分析仪主要用于定量分析样品中的氨基酸含量。常见的氨基酸分析仪有色氨酸分析仪和离子交换色谱分析仪。色氨酸分析仪一般基于二羟基酸分析原理，通过对羧基进行反应获取各种氨基酸，然后根据色度深浅及波长差异进行定量分析。离子交换色谱分析仪则是通过氨基酸中的离子交换团或其它特性对氨基酸进行分离和定量。

氨基酸分析仪选购： 在选购氨基酸分析仪时需要考虑以下几个方面：

1. 分析要求： 根据实验需求选择合适的分析仪器类型，比如色氨酸分析仪或离子交换色谱分析仪。
2. 性能要求： 关注仪器的分析精度、灵敏度、分析速度等性能指标。
3. 维护和售后服务： 选择有良好售后服务和维护支持的品牌和型号，以保障仪器的长期稳定运行。

氨基酸分析仪操作：

1. 样品准备： 根据所选仪器的要求对样品进行前处理。
2. 仪器准备： 按照仪器操作手册对仪器进行预热和校准。
3. 进样与分析： 将样品注入仪器并设置相应的分析参数，进行样品的氨基酸含量分析。
4. 数据处理： 根据仪器输出的数据进行分析和解读。

特点和应用：

1. 特点： 氨基酸分析仪具有高灵敏度、高分辨率和自动化程度高的特点。现代氨基酸分析仪能够实现多种氨基酸的快速分离和定量。
2. 应用： 主要用于食品科学、生物化学、制药等领域。例如，在蛋白质组学研究中，氨基酸分析仪被用来确定蛋白质或多肽中的氨基酸序列及含量，也可用于肝功能检测，重金属中毒的检测以及氨基酸代谢相关疾病的诊断。

在操作氨基酸分析仪时，操作人员需熟悉仪器的操作手册和规程，严格遵循操作规程进行操作以确保测定的准确性和可靠性。