餐饮质量安全管理构建
阳！光！食！堂！
学生集体用餐配送！
是一天里无比重要的组成部分！
是学生一上午加油鼓劲的精神引力
是一下午集中精神，认真听讲的力量源泉
所以！
我们的花朵们需要一份安全、放心、
分量足足、味道棒棒的盒饭！
新学期开始了，每个学校都为学生提供中餐服务，多数学校是选择最简单的方式，订盒饭给学生们吃，这的确定是最简便、最容易、最好执行的办法。但盒饭的食品安全和食品卫生是如何监管的呢？
孩子们眼中的营养餐
温度是确保学生盒饭安全的关键环节,根据国家教育部和卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十六条：加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。
第十八条：食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。而在10℃至60℃的温度范围内细菌容易繁殖，盒饭温度低于60℃，细菌会加速繁殖。
以往采用的老式温度计不能连续测温 ，只能获得几个节点上的数据。
为了保证新学期开学后的学生集体用餐安全，本市市场监督管理局，已采用 testo 电子温度记录仪对盒饭的生产和运输过程进行“无线全程监控”。
学生盒饭
而有了testo 温度记录仪，不仅能监控当天的食品安全，还能提供科学的、连续的动态数据。市食药监所和生产企业根据一系列数据，研究食品温度变化的时间段，分析导致变化的因素，逐步改善生产、运输和储存环境。
