用来对包含脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖、密度、含水率、冰点等生鲜乳和液态乳的多种成分含量进行快速检测的仪器，被称为牛奶成分分析仪。在世界上应用比较普遍，可靠性和稳定性被广泛认可的超声波测量技术为其所采用，不需要，可以十分简便地进行操作。
牛奶成分分析仪的具体配置
1.高黏度泵系统：用来对高黏度样品进行测定，在对高黏度样品行测定时，额外的清洗试剂不需要。能够对奶油、冰淇淋冻结前样品、发酵奶、酸奶等高黏度样品进行检测。除此以外，就算有稳定剂、防腐剂、增稠剂等在样品中添加，也不会对检测结果产生影响。
2.自动清洗、调零、加热系统（样品不需要预热）
3.一年的备件
4.采集数据的特殊软件的计算机为牛奶成分分析仪所配有。
5.不限样品数量的产品文件
6.样品探测器
7.样品搅拌器
8.和打印机相连接的数据接口
9.和计算机或调制解调器连接的RS232数据接口
牛奶成分分析仪的性能指标
1.数据接口： RS 232输出口；打印输出口
2.电源：220-230伏特50赫兹
3.样品传递误差：小于0.5% （未经校正, 相对于8毫升）
4.样品用量：典型值为8毫升
5.样品温度：检测温度40摄氏度，进样温度3～42摄氏度
6.冰点检测器：为乳品分析仪的选配件，不能够独立使用。
7.准确度：误差小于0.005摄氏度
8.精确度：误差小于0.001 摄氏度
牛奶成分分析仪的介绍
傅立叶红外全光谱透射技术为牛奶成分分析仪所采用，完备的适合各种牛奶制品的数据库曲线为其所拥有。用户能够按照自己的产品对需要的软件直接选取，即插即用。不仅对大中型乳品加工厂进行按质论价适用，而且能够控制生产过程中的标准化和zui终产品。
