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我国食品实验室的现状和发展改良方向分析


  来源: 仪器仪表商情网 时间:2015-08-11 作者:
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       仪器仪表商情网讯:随着经济和技术的发展,食品实验室认可的技术范围越来越广,专业也越来越多,其能力变动也在加快。相应的,食品实验室的认可工作也呈现出工作量不断增大、工作任务复杂化的趋势。

      获准认可的食品实验室数量不断增加

      据统计,2004年获准认可的食品实验室不到200家,而到了2014年底,已超过900家,平均每年增长近100家。其中,从2006年以来获准认可的食品实验室数量增长非常快,究其原因,主要来自国际和国内两方面。国际方面,随着我国加入世贸组织后国际贸易日渐活跃,越来越多的食品生产企业开始关注国际市场,这就需要有国际互认的实验室为企业出具产品质量检测报告,协助企业应对国外技术性贸易措施,占领国际市场;国内方面,近年来食品安全事件不断发生,层出不穷的食品安全事件不断挑战政府的监管并打击消费者的信心,食品检测实验室的公正性、检测能力和资质也随之成为舆论关注的焦点。无论是政府部门还是社会大众都希望食品实验室能够提高自身的管理水平和技术能力,树立公正准确的社会形象,为消费者把好关,这也促使了大量食品实验室申请认可。


       实验室类型多 地域分布不均衡

       在已获认可的900余家食品实验室中,不仅有各政府部门下属的实验室,还有企业下属的实验室及社会第三方实验室等,其中,检验检疫系统约230余家,疾控系统130余家,技术监督系统150余家,企业内部实验室200余家,食药系统50余家,行业检测站50余家,社会第三方70余家。其中,来自检验检疫、疾控、技术监督、食药系统和行业检测站的国有实验室占了食品实验室认可总数的70%左右。

       这些实验室长期在体制内运行,参与市场竞争较少,虽然数量众多、技术能力较强,但也存在机制不灵活、市场竞争力较弱等特点。社会第三方实验室近10年来从无到有、从小到大,可以说发展得如火如荼。这些实验室具有机制灵活、市场竞争意识强等特点,虽然数量并不多,但其市场占有份额超过同级别的国有实验室。另一方面,社会第三方实验室也存在发展历史短、技术积累和人才储备不足、人员流动性较大、实验室管理水平不高等问题。与此同时,企业内部的第一方实验室近年来申请认可的也比较多,主要是由于越来越多的企业重视产品质量和检测工作,希望企业内部的实验室能够通过认可提高技术能力和管理水平,为产品质量把好关,也能为企业产品的贸易提供可信的证明。

       在地域分布方面,据统计,大约80%获认可的食品实验室分布在大中城市、东部和南部经济发达地区,其中,国有的检测机构主要集中在大中城市和沿海口岸,社会第三方实验室和第一方实验室主要集中在食品企业比较集中的山东沿海、长三角和珠三角地区,而中部和西部地区的分布明显较少。食品实验室的分布与当地经济的发达程度、贸易的活跃程度呈明显的正相关系,也说明了食品检测作为技术服务行业,与生产和贸易息息相关的特性。

       实验室申请认可的技术能力范围广、专业多

       一般来说,食品实验室的技术能力分为化学和生物两大块。化学领域主要包括常规理化、营养成分、重金属、药物残留、毒素和食品包材,生物领域主要包括微生物和转基因。

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