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舌尖上的集体用餐安心-学生集体用餐配送


  来源: 德图仪器 时间:2018-10-09 编辑:夏禅
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餐饮质量安全管理构建

阳!光!食!堂!

学生集体用餐配送!

是一天里无比重要的组成部分!



是学生一上午加油鼓劲的精神引力



是一下午集中精神,认真听讲的力量源泉

所以!

我们的花朵们需要一份安全、放心、

分量足足、味道棒棒的盒饭!


新学期开始了,每个学校都为学生提供中餐服务,多数学校是选择最简单的方式,订盒饭给学生们吃,这的确定是最简便、最容易、最好执行的办法。但盒饭的食品安全和食品卫生是如何监管的呢?


孩子们眼中的营养餐


温度是确保学生盒饭安全的关键环节,根据国家教育部和卫生部颁布的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第十六条:加工食品必须做到熟透,需要熟制加工的大块食品,其中心温度不低于70℃。

第十八条:食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。而在10℃至60℃的温度范围内细菌容易繁殖,盒饭温度低于60℃,细菌会加速繁殖。


以往采用的老式温度计不能连续测温 ,只能获得几个节点上的数据。


为了保证新学期开学后的学生集体用餐安全,本市市场监督管理局,已采用 testo 电子温度记录仪对盒饭的生产和运输过程进行“无线全程监控”



学生盒饭


而有了testo 温度记录仪,不仅能监控当天的食品安全,还能提供科学的、连续的动态数据。市食药监所和生产企业根据一系列数据,研究食品温度变化的时间段,分析导致变化的因素,逐步改善生产、运输和储存环境。


关键词:testo 温度记录仪 学生 用餐 测温    浏览量:6350

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