易腐品
易腐品应按照指定的温度，储存在冰箱或冷藏室。
测量方法
用数据记录仪或数据监控系统连续测量温度和湿度比手动测量更为可取：节省时间，最大限度地降低风险，且保障质量。
推荐的测量仪器
适用于温度和湿度实时监测的Wi-Fi型记录仪
testo Saveris 2-H1
• 无需任何软件即可实现灵活的数据访问
• 自动Wi-Fi数据传输，双重存储确保数据安全
• 一旦超出限值立即通过短信(高级版)、电子邮件、APP进行推送
食品加工过程中安全和质量也是至关重要的。最重要的测量参数是温度。并不仅仅是测量食物里的温度（中心温度），而且还要测量烤箱内的温度（环境温度）。食用油品质的测量也可降低加工过程中的成本。
使用testo 270食用油品质分析仪，测量“总极性物质”（TPM）在油中的比例。
测量方法
食品中的温度测量，用的是刺入式测温仪。这样可以快速，准确和安全地测量到食物的中心温度。对于特殊的测量任务 - 例如测量烤箱内的温度 - 用的是可更换探头的测量仪器。
推荐的测量仪器
食用油品质快速检测 testo 270食用油品质检测仪
testo 270 食用油品质检测仪简单，快速，准确评估食用油品质。testo 270 测量食用油中极性组分（TPM），并以百分比表示 测量结果。
为什么要检测极性组分？
• 极性组分是评估食用油煎炸过程中是否变质的最具针对性指标
• 确保产品符合食品安全法规
• 确保煎炸产品品质与安全
• 确保食品煎炸口味
这是非常关键的时刻。菜品已经准备就绪，温度和品质都恰到好处。现在要通过冷展柜、热展柜给客人上菜了。为了确保此时的温度也没有任何问题，需要采用合适的测量技术。
