随着经济的高速发展和人民生活水平的稳步提高，我国旅游业不断发展壮大。我国航空运输业迎来了一个高速增长的黄金时期。我国航空运输业的高速发展为航空食品业的突破性增长创造了良好的客观条件和历史机遇，虽然我国航空食品市场发展潜力巨大，但需要解决的问题仍然不少。
我国航空餐饮业与国际相比还存在较大差距。航空餐作为航空公司服务竞争的新热点，如何在航空公司不断压缩航空食品成本的情况下，提供优质航空食品，缩小与国际航空食品的差距是我国面临的紧迫问题。
目前我国的航空配餐行业除了执行国家统一的《食品安全法》外，还特别执行《食品安全国家标准 航空食品卫生标准》 ，下面我们一起看下航空配餐部紧张忙碌的一天。
从原料采购开始，航空配餐企业采用及其苛刻的标准进行筛选。每一个供应商，都要经过严格的资格审查，具备合法、合规的供货资质才能供货；每一样物料，都应具有安全可追溯的供应链；多达数十页的验收标准，让每一样原料都能对号入座。
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testo104-IR 红外及接触式二合一测温仪
1. 红外及接触式测量合二为一，随时进行快速精准的表面温度测量，接触式探针适用于中心温度及货物间温度测量。
2. 发射率可调，两点激光瞄准，准确定位测量区域，即使远距离也可准确测量细小货物。
3. IP65 防护等级，满足HACCP 和 EN13485食品法规要求。
应根据采购产品的种类与性质选择适宜的储存条件，严格控制储存场所的温度和湿度。冷藏温度应控制在0℃ ~ 5℃，冻藏温度应在-18℃以下。
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1. 温湿度数据实时上传，随时随地查看、管理数据。无需人工定时进行监测、记录和管理
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食品加工过程中安全和质量也是至关重要的。ISO 食品安全管理体系 TS22002 食品安全前提方案第2部分餐饮中指出加工过程中应对油品品质进行监控，包括烟点、极性组分等参数变化，煎炸油最高使用温度不超过 180℃。
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